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華邑攜手美食家 獻上2019春夏時令菜單

朵朵帕尼 小學生 | 04月15日
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華邑酒店及度假村于近日攜手淮揚菜大師周曉燕、潮汕美食家張新民和云南美食家楊擁軍(敢于胡亂)為全國食客呈現當季珍味,順應季節發布2019年春夏時令菜單,菜單將陸續在華邑酒店及度假村大中華區旗下7家酒店發售。菜單精選了中國東、南、西三大區域的特色時令食材,輔以精致、地道烹飪手法,藉由美味發揚中華飲食文化、傳遞華邑品牌秉持的中華待客之道。


華邑品牌誠邀淮揚菜非遺大師周曉燕與南昌綠地華邑酒店富臨中餐廳行政總廚廖羅發前往淮揚地區追尋食材本味,將珍鮮薈萃一堂,結合傳統與創新的烹調手法,成就了這份致鮮致美的春夏時令菜單·淮揚篇。


南昌綠地華邑酒店總經理鄧建華先生表示,2019年年初,華邑將經典年味菜單獻給南昌食客,讓賓客盡享四方傳統年味,春夏之際,誠獻當季主題菜單,進一步凸顯華邑“食”與“聚”的特色。


即日起至2019年8月底,南昌食客可前往南昌綠地華邑酒店富臨中餐廳,品嘗華邑獻上的春夏珍味。


2019南昌綠地華邑酒店春夏時令菜單·淮揚篇

鮰魚獅子頭

(精妙心思,以長江春鮰取代傳統豬肉,更顯晶瑩潔白,獨具匠心)


軟兜長魚

(還原淮揚舊府經典烹調手法,以春夏江南地區新鮮捕撈的鱔魚汆燙剔骨,只取肥嫩的鱔脊肉輔以蔥花、胡椒炸制,香氣濃郁、口感醇厚)


蟹黃湯包

(承襲傳統的淮揚大湯包制法,濃縮十足的蟹膏、蟹肉精華,薄透勁道的外皮浸透金黃色的濃湯,混合姜醋汁,一品“濃且清”)


瑤柱蒸絲瓜

(碧綠的絲瓜扣入鮮白的瑤柱,一如白玉翡翠清爽誘人,口感清甜鮮美,最是時令滋味)


平橋豆腐羹

(以鹽鹵點制的嫩豆腐,在去除黃豆腥味的同時保留其滑嫩的口感,調配融合不同的鮮品,經過多次勾芡封油,平凡出珍味)


編者按:

關于南昌綠地華邑酒店


南昌綠地華邑酒店由綠地集團投資,英國洲際酒店集團管理,坐落于總高268米的南昌市高新綠地中心內,毗鄰地鐵一號線艾溪湖東站,是金樹葉級飯店。酒店主體位于大樓的39-56層,擁有飽覽城市美景的酒店大堂,281間以當代中國風為設計靈感的客房及套房,3間各具特色的空中餐廳,現代化的宴會會議設施,具有華邑特色的商務社交空間舉茗邑和聚膳邑,以及“暢游云端”的健身房及游泳池,向東可遠眺瑤湖美景,向西可俯瞰艾溪湖風光。


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